Rezept Grünkohlpfanne

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Im Winter gibt es jede Menge Kohl. Also probiere ich immer mal etwas Neues und dieses Rezept finde ich sehr schmackhaft. Übrigens gehört Grünkohl zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C, und roher Grünkohl zählt mit ca. 105 mg/100 g zu den Vit.-C-reichsten Lebensmitteln.

Zutatenliste:

  • 1 großer Stängel Grünkohl
  • Speck
  • Kartoffeln
  • Schafskäse
  • Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer

Der Speck wird gewürfelt und angebraten. Hinzu kommt (möglichst in einer großen Pfanne) der gewaschene und geschnittene Grünkohl (er sackt etwas zusammen). Dazu kommt etwas Salz und Pfeffer und evtl. ein Schluck Wasser, damit es nicht anbrät. Nun dünstet man den Grünkohl ca. 15-20 min. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält und gekocht. Wenn der Grünkohl nicht mehr zu hart ist, wird der Schafskäse gewürfelt und dazugegeben und 1 Becher Sahne hineingeschüttet. Nun nur kurz die klein geschnittenen Kartoffeln unterheben – evtl. noch einmal mit Salz abschmecken – fertig.

Eine Variation wäre – weniger Sahne dazugeben und dafür einen Mozarellakäre würfeln und mit andünsten – er schmilzt und das Ganze bekommt einen sehr leckeren Geschmack. Guten Appetit.

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