Klosterbesuch – eine stille Reise

Diesen Sommer habe ich einen langgehegten Traum wahrgemacht – ich bin für 3 Tage in ein Kloster gepilgert. Warum, fragst du dich? Das ist eine lange Geschichte.

Seit Jahren habe ich mich in schnellen trubeligen Momenten nach der Stille eines Klosters gesehnt. Wobei ich mich oft fragte, ob ich diese Stille dann tatsächlich aushalten würde. Das wollte ich gern ausprobieren. Ich wollte mich dieser anderen Welt des Verzichts, der Einfachheit und Stille stellen. Und ich wollte schon auf dem Weg dorthin Durchzug in meinem Kopf haben und Abstand zu meinem Alltag gewinnen. Also pilgerte ich – zum 1. Mal. Ich gebe zu, ich hätte vorher mit Profis reden sollen und anderes Schuhwerk nehmen – nun ja, aus Fehlern lerne ich am besten. Ich kam an einem superheißen Tag k.o., aber glücklich im Kloster an und freute mich an meinem Zimmer mit Bett, Tisch und Stuhl und Dusche – was für ein Luxus.

Dann war ich dort und es war still, kein Handyempfang, ich konnte mich also einfach mal nur mit mir und meinen Gedanken auseinandersetzen. Ich kam mit einigen Fragen dort an, auf die ich Antworten suchte. Zu viel Stille im Raum der Stille – ich ging Laufen, um eine Brücke zu schaffen. Keinen, um den ich mich kümmern mußte, nur meine eigenen Bedürfnisse – was wollte ich eigentlich? Ich sprach mit den Schwestern, las mir die Geschichte der Entstehung des Klosters durch. Ich ging wieder laufen. Auf dem freien Feld fielen mir die Dinge wieder ein, die ich vor Jahren leben wollte – was war daraus geworden? Verschüttet im Alltag, zu wenig Mut, keine Kraft – dieser Weitblick war wunderbar, er hatte mir gefehlt – als würde ich von oben auf mein Leben schauen und beschließen, noch einmal von 0 zu starten. Aber dazu muss man mal raus aus der Hast des Alltags, der Geschwindigkeit dieser Gesellschaft, dem Lärm des Tages – hinein in den Raum der Stille – dem Raum in meinem Herzen. Da liegen all die Ideen von Gott wie Schätze verborgen – und finden werden wir sie nur, wenn wir uns Zeit nehmen. Mir wurde neu klar, wie wertvoll es ist, hier schon Zeit mit Gott zu verbringen. Ich fand Antworten auf meine Fragen und ich erholte mich so sehr wie schon lange nicht mehr.

Ich durfte sogar die Terrasse nutzen, da sind einige nette Gedichte entstanden. Mit neuer Dankbarkeit nimmt man auf einmal alles wahr – weil es eben nicht selbstverständlich ist. Die köstlich süßen Brombeeren, die im Weg standen, der kühle Bach in der Mittagshitze, das Essen, was die Schwestern für mich kochten, die Natur um mich herum. Ich werde einen Klosterbesuch fest in meinen Jahresplan einbauen, das habe ich dort entschieden und freue mich schon auf das nächste Mal. Es war sooooooo schön.

„Loslassen“

Wir neigen dazu, unser Herz viel zu schnell an etwas zu hängen

und bemängeln dann, wir kommen nicht voran,

deshalb müssen wir uns wohl lösen.

Wie oft schleppen wir Ballast mit uns herum,

wie dumm, zu meinen, wir benötigen das alles.

Zum Überleben? Zum Glücklichsein?

Zum Vorwärtsstreben? oder einfach nur allgemein,

weil es zum Wohlstand dazugehört?

Verstört uns das nicht, dass wir scheinbar so viel brauchen?

Sind wir bereit,

Gewohnheiten, Menschen und Sachen loszulassen

und uns mit neuen Trampelpfaden zu befassen?

Denn eigentlich wissen wir doch längst,

dass Gott der Geber aller Gaben ist und uns nicht im Stich läßt.

Wann immer wir etwas aufgeben, was uns wichtiger ist als er,

wird er uns viel mehr schenken, als wir ahnen…

Schwarze Nüsse aus unreifen Walnüssen – noch im Juni ansetzen

Wenn du eine französische Delikatesse herstellen möchtest, solltest du noch bis Ende Juni die unreifen Walnüsse ernten gehen und schwarze Nüsse herstellen. Es ist ein bisschen zeitaufwendig, aber sehr lecker. Früher haben die Adligen schwarze Nüsse zu Käse serviert, es eignet sich aber auch wunderbar als Beilage zu Wildgerichten, zu Eis, Salaten oder als Partysnack. Und da wir alle Geduld lernen müssen – erst in 6 Monaten kannst du deine schwarzen Nüsse genießen, wenn du sie jetzt herstellst 🙂 Es lohnt sich. Weiter unten erkläre ich das Ansetzen eines gesunden Walnussliköres.

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Herstellung schwarzer Nüsse

Bitte noch bis Ende Juni die unreifen grünen Walnüsse vom Baum ernten. Danach beginnt innen der Verholzungsprozeß und die Nüsse sind nicht mehr weich und nicht mehr als schwarze Nüsse verwendbar. Die karamelliesierten Nussfrüchte haben einen intensiv süßen nussigen Geschmack und sind ganz weich – sie zergehen auf der Zunge.

einige wertvolle Inhaltsstoffe der schwarzen Nüsse

  • viel Vitamin C
  • einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • Magnesium
  • Eisen
  • Calzium
  • Zink

Ihnen wird blutreinigende Wirkung und Steigerung der Konzentrationsfähigkeit nachgesagt. Sie sind nervenstärkend und gut für das Herz-Kreislaufsystem. Sie sind durch die Fettsäuren krebshemmend und funktionieren als Antioxidantien. Und Studien besagen, dass der regelmäßige Verzehr einen cholesterinsenkenden Effekt hat.

Zubehör bzw. Zutaten für 1 kg grüne Nüsse

  • Handschuhe!!!
  • 1 kg Zucker (ich habe auch schon mit nur 700 g Zucker eingekocht)
  • Vanille, Gewürznelken, Zimt
  • oder nach Belieben Ingwer, Pfeffer und Zitrone, um eine andere Geschmacksrichtung herzustellen
  • Wasser

Herstellung

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  • grüne Walnüsse ernten, Stiele entfernen
  • Handschuhe anziehen, weil die Nüsse extrem färben (speziell als Färbemittel für Kleidung funktioniert das super, ist aber nicht immer gewollt :-))

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  • die Nüsse mit einer Gabel 4-5x einstechen, damit die Gerbsäure austreten kann und in eine Schüssel mit Wasser legen
  • 14 Tage lang sollte 1-2x täglich das Wasser gewechselt werden (es verfärbt sich gelb und die Nüsse färben sich langsam schwarz)
  • nach 14 Tagen beginnt der Einkochprozeß

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Einkochen

  • die nun schwarzen Nüsse werden jetzt mit dem Zucker, frischem Wasser und den Gewürzen gekocht
  • sie verbleiben bis zum nächsten Tag in der Lösung
  • am 2. Tag wird nur die Lösung (ohne die Nüsse) aufgekocht, nach dem Abkühlen die Nüsse wieder über Nacht in der Lösung einlegen
  • am 3. Tag die gleiche Prozedur
  • am 4. Tag werden die Nüsse in der Lösung ca.45 min. ohne Deckel gekocht, bis die Zuckerlösung eindickt und die Nüsse ganz weich sind
  • heiß in Gläser füllen, fest verschließen und dunkel aufbewahren
  • die Nüsse sollten ca. 6 Monate reifen – zu Weihnachten kann die Delikatesse dann hervorgeholt, gekostet oder verschenkt werden
  • ich schneide die Nüsse immer erst kurz vor dem Verzehr auf

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Viel Freude beim Zubereiten mit Vorfreude auf das Ergebnis.

Walnusslikör aus schwarzen Nüssen

  • 7-10 unreife grüne Walnüsse
  • 1 l Korn (40%)
  • 400 g Zucker
  • Zimt, Zitrone, 4 Nelken, evtl. 5 Kaffeebohnen (kein Muss)

Der Likör gilt als stoffwechselanregend, blutreinigend und stärkend. Auch für einen Likör werden die unreifen Nüsse erst 14 Tage gewässert, damit die Gerbsäure austreten kann ( siehe Erklärung oben). Danach werden sie geviertelt, in eine Flasche gegeben und mit Zucker, Zimt, Zitrone, Nelken und evtl. Kaffeebohnen bestückt. Das wird mit Korn bzw. Wodka (40%) übergossen. Fotos folgen, meine diesjährigen Nüsse wässere ich noch.

Hier findest du noch mehr Ideen zu Gänseblümchen, Löwenzahn, Flieder, Tannenspitzen oder Mohn.

Auch nach langer Recherche über verschiedene Pflanzen und altes Wissen über die Heilkräfte der Natur übernehme ich nicht die Verantwortung für die Bestimmung und richtige Handhabung der Pflanzen. Wer sich unsicher ist, sollte dies als Anstoß nehmen und sich weiter belesen oder einen Arzt oder Heilpraktiker seines Vertrauens aufsuchen.

Wildkräuter und Wildgemüse – eine kulinarische Reise

Wildkräuterexpertin auf www.wertdernatur.de

Hallo, seit vielen Jahren sammle, esse und empfehle ich Wildkräuter und Wildgemüse. Ich verwende sie frisch, getrocknet als Tee oder Pulver, auch als Tinktur oder Salbe. Aber die Heilkräuterei ist ein großes Thema für sich – heute geht’s zunächst um die Kulinarik. Ich habe mehrere Jahre frisch gesammelte Wildkräuterkisten in Bioqualität angeboten und viele Kräuterkurse gegeben. Umzugsbedingt mach ich davon gerade eine Pause, sammle und mische aber weiterhin. Ohne geht’s gar nicht mehr! 🙂

Daniele Schaefer, nimmt uns mit auf ihre kulinarische Reise ins Wildkräuterbeet:

Wildkräuter und Wildgemüse – unerwartet gute Geschmackserlebnisse

Eine Schüssel voll mit sattgrünem Salat aus Ackerbohnenblättern und Brunnenkresse, garniert mit ein paar zartrosa Blüten des Wiesenschaumkrauts und den gelben Blüten vom Ackersenf. Dazu ein paar Bärlauchblätter-Röllchen mit Frischkäse, überstreut mit blauen Borretschblüten. Als Getränk eine Giersch-Limonade mit dem wunderbaren Aroma wilder Duftveilchen und schließlich Beinwell-Taschen mit einer Füllung aus Knopfkraut-Spinat, etwas Käse und gedünsteten Gänseblümchen – fertig ist ein Frühlings-Feinschmeckermenü mit erstklassigen Inhaltsstoffen und überwältigendem Anblick, der Geschmack weit entfernt vom industriell vorgegebenen Alltagseinerlei, der Körper spürt sofort, dass ihm Gutes gegeben wurde. Wie konnte das nur so lange vergessen werden?

Malve auf www.wertdernatur.de

Malve

Wenn altes Wissen wieder nachgefragt wird, ist die Zeit reif für Veränderung. Tausenden Menschen geht es inzwischen so, dass sie unsere chemisch angereicherte Kost derart satt haben, dass sie lieber „ins Gras beißen“ – und zwar, um wieder zu genesen.

Melde auf www.wertdernatur.de

Melde

Gartenmelde-Süppchen, Lindenblätter-Salat, Vogelmiere-Wraps, Tagetes-Eiscreme und Rosen-Tee: Wiese, Strauch und Baum werden zu kostbaren Begleitern im neuen Ernährungsalltag. Dabei gibt es viele Wege, die beschritten werden können: Kräutertee für die Vorsichtigen, Wildkraut-Salate für die Neugierigen, Wildgemüse-Kochorgien für die Passionierten und täglich grüne Smoothies für die Hartgesottenen. Geschult in Kräuterkursen, wie auch ich sie monatlich anbiete, kann jeder basales Wissen erwerben und erste Versuche starten. Wer sich zu unsicher ist, kann online Wildkräuter bestellen. Das ist jedoch teuer und nicht so frisch wie selbst gepflückt.

Mut also zum Selbersammeln, die Welt hält so vieles bereit!

Wildkräutermix auf www.wertdernatur.de

Wildkräutermix

Wir versenden derzeit:

  • Farbenfroher Kräutertee mit 30 verschiedenen selbstangebauten Heil- und Genuss-Kräutern sowie Wildkräutern:

25g                = 9,90 €

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Trockenware

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Tee: Duft des Sommers

  • Kräuterpulver aus 40 selbstgeernteten Wildkräutern und –gemüsen:
  • Zur Herstellung von Dressings, Suppen, Smoothies, Kräutersalzen, für Brühe, als Backzutat für Quiche und Kräuterbrote und zur Verfeinerung von Kräuterquark

30g                = 11 €

100g              = 35 €

150g              = 50 €

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  • Essbare Blüten getrocknet
  • Zur Herstellung eigener Tees, für Blütenzucker usw.

10g                                = 8 €

Alle Pflanzen wurden bei uns luftgetrocknet, manuell verarbeitet und haben Bio- und Rohkostqualität! Wir kooperieren mit Wert-der-Natur.de, Bestellungen bitte über diesen Blog! Die Versandgebühr beträgt je nach Gefäß (Glas- oder Papierverpackung) 2,20 € bzw. 4,50 €.

Grüne Grüße aus der Chlorophyllwolke (-:

Baobab – tolles Süßungsmittel

Hast du schon einmal etwas von der Baobab-Frucht – einem tollen und gesunden Süßungsmittel gehört? Zugegeben, sie muss importiert werden, denn sie wächst in Afrika. Aber ich war begeistert über den Geschmack des getrockneten Pulvers, welches du vielseitig in der Küche verwenden kannst. Deshalb hier ein paar kurze Erklärungen dazu:

  • Baobab wird auch Affenbaumbrotfrucht genannt
  • wird seit langem in Afrika als Lebensmittel konsumiert
  • in Europa ist das getrocknete Fruchtfleisch seit einigen Jahren erhältlich
  • sehr Vitamin-C-haltig! (250 mg auf 100 g)
  • reich an Antioxidantien, Calcium und Eisen
  • Geschmack ist säuerlich süß – erinnert an Birne, Vanille und Grapefruit
  • Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Fruchtsäften, Kuchen und Süßigkeiten verwendet
  • auch ein Öl wird daraus hergestellt
  • es wird weiterhin in Afrika zur Fiebersenkung, als Mittel gegen Ruhr, Pocken und Masern eingesetzt
  • Baobab reduziert den Blutzuckerantieg nach einer Mahlzeit und ist deshalb hilfreich zur Vorbeugung von Diabetes mellitus
  • in Europa ist offiziell nur das getrocknete Pulver des Fruchtfleisches zugelassen (warum auch immer!)

Du kannst das getrocknete Pulver für Müsli, zum Süßen von Kuchen oder Getränken nutzen. Du kannst dir auch einen schnellen Brotaufstrich herstellen, indem du Baobab mit etwas Wasser mischst (im Kühlschrank 3 Tage haltbar). Geht schnell und man kann kleine Mengen anrühren, gern auch mit Gewürzen wie Zimt verfeinern.

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Bestellt werden kann es zum Beispiel  über diesen Blog bei Daniele Schaefer:  Sonderangebot: 150 g zum Preis von 6 Euro + Versand.

Ich nutze es sehr gern. Probier es aus und schreibe mir, was du mit Baobab alles ausprobiert hast. Na, hast du Lust bekommen, die Natur zu nutzen? Hier findest du noch mehr Ideen zu Flieder, Löwenzahn, Holunder oder Tannenspitzen.

Nestbau e.V. – Urvertrauen geben, Wertschätzung leben

Heute möchte ich über Nestbau e.V. berichten – wie wir Urvertrauen geben können und Wertschätzung im Alltag leben. Es hat nur entfernt mit Natur zu tun, eher mit der Natur des Menschen bzw. sich zurück zu den Wurzeln zu bewegen. Die Wurzeln eines jeden Menschen liegen tief verankert in Beziehung – im Lernen von Urvertrauen. Es ist so wichtig, dieses Urvertrauen zu vermitteln, weil das in jeder Lebensphase entscheidend ist und prägt – dich und deine Umgebung. Dafür braucht es eine gute und sichere Bindung zu einer Bezugsperson. Dort lernst du zu empfangen, weil du es wert bist, nicht, weil du es verdient hast. Dort hast du Sicherheit, genug, um irgendwann die Welt zu erkunden und Zuversicht zu lernen, mit Schwierigkeiten und Herausforderungen umzugehen. Dadurch lernst du, eigene Initiative zu ergreifen. Wir alle sind nicht perfekt und machen Fehler, aber wir können unsere Kinder lehren, dass Fehler Helfer sind und wir durch sie zu stärkeren Persönlichkeiten werden.

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Ich habe das mit meinen 2 Kindern gelebt, sie hatten die Mama die ersten 3 Jahre für sich und ich möchte diese Zeit nicht missen:

  • Zeit, um mein Kind zu entdecken und kennenzulernen,
  • Zeit für gemeinsame Aktivitäten,
  • Zeit für die Beziehung, die niemals verloren ist,
  • Zeit, um zu prägen und Gutes in mein Kind hineinzulegen,
  • Zeit in einer Gesellschaft, in der Zeit Gold ist und keiner mehr welche hat.

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Ich finde die Idee und Umsetzung von Nestbau e.V. wirklich toll. Deshalb wünsche ich mir, dass es bald eine Außenstelle hier in Dresden gibt (momentan findet ihr sie nur in Chemnitz). Vielleicht liest du das und denkst, das würde dich näher interessieren, um dich einzubringen oder Nestbau zu unterstützen, finanziell, durch Weitererzählen oder durch eine Familienpatenschaft. Dann mache ich dir Mut, das Team anzuschreiben. Nur wenn jeder Einzelne die Ideen und Begabungen lebt, die in ihn hineingelegt sind, wird es für viele zur Hilfe und zum Wachstum verhelfen.

Noch ein kleiner Buchtipp am Rande: „Die größere Perspektive“ von Ursula und Manfred Schmidt. Da werden die Lebensphasen schön beschrieben, was wir brauchen und was geschieht, wenn wir andere Lebensumstände haben. Weiter geht es darum, wie wir zur geistlichen Reife hinwachsen können, weil Gott aus allen Schwierigkeiten in unserem Leben Gutes wachsen lassen kann.

Joghurt selbst herstellen

Joghurt kannst du selbst herstellen – toll nicht wahr? Unser 3-Jähriger ist bei uns für die Nachproduktion zuständig. Wußtest du, dass es so einfach geht? Ich freue mich immer wieder, wenn ich entdecke, wie Dinge gemacht werden und es selbst ausprobieren darf. Aber hier kommen erst einmal einige Basisinformationen:

Joghurtherstellung allgemein

Die Rohmilch wird heutzutage erst pasteurisiert, dann homogenisiert und auf den gewünschten Fettgehalt eingestellt. Es werden wärmeliebende Bakterien eingesetzt, je nach Sorte sauer oder mild ( sauer: Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus, mild: Lactobacillus acidophilus oder Lactobacillus bifidus) Das Gemisch aus Bakterien und Milch wird bei Temperaturen von 42- 45 Grad ca. 3 Stunden bebrütet bis zu einem ph-Wert von ca. 4,6. Danach muss die Säuerung durch  Abkühlung abgebrochen werden. Dadurch wird der Joghurt fest.

Nun zur Variante der eigenen Herstellung:

Im Joghurtbereiter:

Du benötigst immer einen kleinen Rest von Joghurtkulturen, damit du wieder neuen Joghurt herstellen kannst. Je nach Größe des Gerätes benötigst du:

Joghurt selber machen auf www.wertdernatur.de

Das wirklich geniale an der eigenen Herstellung ist, dass du keinen Müll produzierst, sondern immer schön deine Glasgefäße wiederverwendest. Und du kannst wunderbar auf Unverträglichkeiten eingehen, indem du z.B. laktosefreie Milch verwendest oder auch Ziegenmilch oder Sojamilch, wobei kein Calcium zugesetzt sein darf.

Du füllst 1,5 TL Joghurt in einen Becher, erwärmst die Milch (optimalerweise auf 42 Grad oder eben nach Gefühl – das Gerät muss die Wärme dann nur halten) und füllst sie in die Becher.

Nun das Gerät anschalten, wichtig – nicht erschüttern oder bewegen, die Bakterien wollen ihre Ruhe haben, nur dann bilden sie eine gute Gallerte (also auch nicht direkt über die Spülmaschine stellen) – und nach ca. 3-4 Stunden schaltest du ab und stellst die Gefäße in den Kühlschrank. Dort ist der Johurt ca. 1 Woche haltbar.

Wer sehr festen Joghurt mag, kann auch einen Löffel Trockenmilchpulver unter die Milch rühren. Das nutze ich allerdings nicht.

Wer Ersatzglasbehälter benötigt, kann einfach Weck-Gläser dieser Größe nutzen. Das schöne an den kleinen Gläsern ist, dass man gleich Portionen hat, aus denen man essen kann – evtl. noch aufpeppen mit Obst.

Joghurtherstellung ohne technische Geräte:

Es funktioniert auch ohne technische Geräte, ist aber aufwendiger. Du kannst auch die aufgewärmte Milch mit den Joghurtkulturen in Decken einpacken, aber da die Temperatur nicht so konstant bei 42 Grad bleibt, ist die Gelinggarantie nicht immer gegeben.

Auch die Variante im Backofen mit großen Weck-Gläsern funktioniert gut – dazu kurz auf 50 Grad vorheizen und dann den Backofen nur auf Licht stellen, dann über Nacht dort reifen lassen. Weck-Gläser eignen sich gut, weil man sie auskochen kann und sie nicht platzen.

Für Kinder und Erwachsene ist es jedenfalls ein toller Effekt, Dinge selbst herzustellen. Sie bekommen einen anderen Wert, weil man seine Zeit investiert hat. Und Kinder werden an das Warum und die Funktionsweise herangeführt – das ziehe ich dem einfachen Konsum durch Einkauf immer vor.

Probier es aus. Einfache Joghurtbereiter findest du hier schon ab 20 Euro:

https://www.ebay.de/itm/Joghurtbereiter-Joghurtmaschine-Yoghurt-Maker-Zubereiter-Jogurt-7-Glaser-04117-/262932785664?hash=item3d3803ea00

Möchtest du schauen, was du noch alles einfach selber machen kannst? Dann schau unter der Rubrik Handwerk bzw. Rezepturen nach. Viel Freude.

WeihnachtsZEIT …?

Heißt es nicht Weihnachtszeit? Wieviel ZEIT nimmst du dir für Weihnachten in deinem Herzen – mit deiner Familie und deinen Freunden? Ist es nicht das, was sich heute keiner mehr nimmt – Zeit? Fürs Sein, Dasein, für dich und andere.

Weihnachten ist ein Geschenk an dich und mich. Wende deine Augen nicht von der wahren Bedeutung ab. Auch für dich wurde der Heiland geboren. Erlaube dem Baby in der Krippe, dich mit seiner Liebe zu umhüllen. Finde heraus, was Gott in dich – nur in dich hineingelegt hat – und lebe es. Nimm dir Zeit für die Familie, für Freunde, lebe Wertschätzung und teilt euer Leben. Falls du ein paar Ideen für gemeinsame Aktivitäten in der Weihnachtszeit brauchst, hier kommen sie. Die meisten haben etwas mit essen, mit den eigenen Händen herstellen und dem Beschenken anderer zu tun – das ist nun einmal meine Liebessprache – es gibt noch andere und ich mache dir Mut, herauszubekommen, welches deine Sprache der Wertschätzung ist 🙂

Allerdings machst du eine Menge Menschen glücklich, wenn du Zeit für sie hast, damit liegst du also nicht verkehrt. Warum dann nicht jemanden in der Weihnachtszeit einladen und gemeinsam Plätzchen backen oder Geschenke herstellen? Auf meinem Blog findest du eine Menge Geschenkideen, die sich im Alltag verbrauchen und nicht nur rumstehen und irgendwann im Müll landen (SprudelbadHandcremestücke, Deo, Zahncreme, Ringelblumensalbe, Badesalz und Milchbad, Likör, Blütenzucker und Kräutersalz oder kleine Geschenke aus Wollwalk. Energiekugeln, Kinderknete, Lederschuhe oder Mohnstollen backen)

Sprudelbad selber machen auf www.wertdernatur.de

Sprudelbad selber machen auf www.wertdernatur.de

Weihnachtssprudelbad zum verschenken

Punsch oder Glühwein gemeinsam selber brauen (Rezept

Punsch selber machen auf www.wertdernatur.de

  • 1 Liter Holunderbeersaft (Getränkemarkt)
  • 5 ausgepresste Orangen oder 1 Liter Orangensaft
  • 1 Liter Weintraubensaft
  • 1 Schuss Zitrone oder Limettensaft
  • 1 Liter Früchtetee
  • 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
  • 1 Messerspitze Zimt (gern mehr, wer es mag)
  • wer es sehr süß mag, noch Honig ergänzen

Alles mischen und erhitzen. Für Glühwein nach Belieben Rotwein oder auch eigene angesetzte Liköre hinzugeben.

Du kannst es heiß in Flaschen füllen und verschenken.

Punschgelee selber machen auf www. wertdernatur.de

gemeinsam Weihnachtsmarmelade herstellen (aus Punsch)

  • Punsch nach o.g. Rezept (ohne den Früchtetee)
  • Zucker und Konfitura nach Angabe kalt einrühren
  • mehr Zimt hinzugeben, aufkochen – genaue Anleitung findest du hier
  • für mehrfarbige Marmeladen habe ich einfach einen Apfelmus gekocht und schichtweise eingefüllt

Punsch selber machen auf www.wertdernatur.de

gemeinsam Gewürzkuchen backen (Rezept)

superschnell – alles zusammenrühren, auf ein Blech geben, backen und noch warm genießen

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 3 EL Kakaopulver
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
  • 1 Messerspitze Muskat
  • 250 ml Öl oder besser 175 ml Kokosfett oder Kokosöl (flüssig)
  • 250 ml Mineralwasser
  • 100 g Raspelschokolade oder Schokotröpfchen
  • auf einem Backblech verteilen
  • 175 Grad Umluft ca. 25 min backen
  • (ohne die Gewürze und mit Schokoladenglasur ist es ein leckerer Kinderkuchen)

Mit Kindern eine Weihnachtsstadt bauen

Ich bin immer für Müllvermeidung, aber da wir eben doch ab und zu Tetrapaks nutzen, haben wir dieses Jahr beschlossen, sie kreativ zu nutzen. Kinder haben schöne Ideen, das kam  dabei heraus: (man kann auch Laternen daraus basteln)

  • eigener Punsch auf www.wertdernatur.de
  • Punsch selber machen auf www.wertdernatur.de

Es war ein volles Jahr. Ich habe einiges gesammelt, was man so herstellen kann: SprudelbadHandcremestücke, Deo, Zahncreme, Ringelblumensalbe, Badesalz und Milchbad, Likör, Blütenzucker und Kräutersalz oder kleine Geschenke aus Wollwalk. Aber ich habe auch schon wieder Ideen für das nächste Jahr. Also freu dich auf mehr.

Gesegnete Weihnachten und ein frohes neues Jahr wünscht Michaela.

Johannes 1,1: Er war in der Welt, und die Welt ist durch ihn geworden, doch die Welt erkannte ihn nicht. Er kam in sein Eigentum, und die Seinen nahmen ihn nicht auf. Allen aber, die ihn aufnahmen, denen gab er die Vollmacht, Kinder Gottes zu werden, denen, die an seinen Namen glauben.

Fürchte dich nicht, sondern mache dich auf die Suche nach dem Retter der Welt und deines Herzens.

Blüten – Blütenzucker, Kräutersalz – Farben und Düfte auch im Winter genießen

Als ich gestern so durch den Garten spazierte und die Blüten sah, wurde ich wehmütig, weil ich die Farben und Düfte so gern auch im Winter genießen würde. Da bald der Frost kommt und dann sowieso alle Blüten hinüber sind, fing ich an, alle essbaren Blüten, die ich finden konnte, zu pflücken. Und nun verrate ich dir, wie du die Düfte und auch zum Teil die Farben einfangen kannst: stelle Blütenzucker bzw. Blütensalz oder Kräutersalz her.

Düfte und Farben einfangen für den Winter auf www.wertdernatur.de

Folgende Blüten sind essbar und damit zu verwenden:

Blütensalz und Blütenzuckermischungen herstellen auf www.wertdernatur.de

Herstellung von Blütenzucker:

  1. ca. 100 g Zucker
  2. ca. 2 TL voll frische Blütenblätter (bitte nur die Blütenblätter vorher abzupfen) – je nach gewünschter Farbintensität auch mehr möglich
  3. das ganze pürieren oder in eine Küchenmaschine geben (Puderzuckermaschine)
  4. evtl. durch ein Sieb schütten (das habe ich mir gespart, ist ja alles essbar)
  5. im Backofen bei 50 Grad trocknen (je nach Menge 10-20 min.)
  6. in dunklen Gefäßen aufbewahren oder einfach in den Schrank stellen

Wir sind uns sicher einig, dass sowohl Zucker als auch Salz eher als Gewürz zu sehen sind und bei übermäßigem Verzehr der Gesundheit schaden – deshalb lieber wenig, gut duftend und schön fürs Auge 🙂

Blütensalz und Blütenzuckermischungen herstellen auf www.wertdernatur.de

Rezeptvariationen:

  • Vanille oder Zimt nach Belieben zufügen
  • Ringelblumenblütenzucker mit Kakao verfeinern und zum Cappuccino genießen
  • Zitronenmelissenzucker in den Tee geben
  • Kräutermischungen machen

Düfte und Farben auch im Winter geniessen auf www.wertdernatur.de

Frische Blütenblätter und Kräuter haben ein tolles Aroma und der Duft ist viel intensiver als bei getrockneten Kräutern für Kräutersalz. Auch die Farbe ist bei den getrockneten Kräutern nicht mehr so intensiv und färbt auch nicht ein.

Wer große Mengen Blüten hat, kann sie natürlich auch zu Sirup machen oder als Teezusatz trocknen. Ich weiß, ich bin dieses Jahr viel zu spät dran mit dieser Idee, aber dann freue ich mich schon auf den nächsten Sommer.

Diese Blütensalze und Blütenzuckermischungen sind auch eine tolle Geschenkidee für Weihnachten oder für alle Papas und Kinder, die was schönes selbst herstellen möchten, um die Mutti zu überraschen :-). Ich finde es jedenfalls super und erfreue mich an den Düften und Farben.

Wie wäre es, wenn du es ausprobierst und mir Fotos schickst und einen Kommentar abgibst, wie es gelungen ist und was für Blüten und Kräuter sich noch eignen? Da würde ich mich echt freuen, denn ich habe einfach nicht die Zeit, alles selbst auszuprobieren.

weitere Verwendungsmöglichkeiten für Blüten:

buntes Badesalz, Handcremestücke – dafür ist es auch gut, genug Blüten da zu haben, Badesprudeltabs, Deo, Teemischungen, Ringelblumensalbe,

Auch nach langer Recherche über verschiedene Pflanzen und altes Wissen über die Heilkräfte der Natur übernehme ich nicht die Verantwortung für die Bestimmung und richtige Handhabung der Pflanzen. Wer sich unsicher ist, sollte dies als Anstoß nehmen und sich weiter belesen oder einen Arzt oder Heilpraktiker seines Vertrauens aufsuchen.

Wie wäre es, wenn du es ausprobierst und mir Fotos schickst und einen Kommentar abgibst, wie es gelungen ist und was für Blüten und Kräuter sich noch eignen? Da würde ich mich echt freuen, denn ich habe einfach nicht die Zeit, alles selbst auszuprobieren.

Borretsch – Helfer aus der Natur

Borretsch

Diese Pflanze, die von Mai bis Oktober unermüdlich mit kleinen schönen rosa-lilanen bis blauen Blüten erfreut, ist einjährig und bedingt essbar. Sie enthält viel Vitamin C und Kalium und wirkt appetitanregend. Weitere Inhaltsstoffe sind: Schleimstoffe, Gerbstoffe, Saponin, Kieselsäure, Fettsäuren, ätherisches Öl und kleine Mengen Pyrrolizidinalkaloide.

Borretsch auf www.wertdernatur.de

Gründüngung

Schon immer wollte ich wissen, was es mit dieser Pflanze auf sich hat, deshalb habe ich mal recherchiert. Für den Boden und die Bienen ist sie ein Segen. Imker nutzen den Borretsch als Bienenweide. Wenn dein ermüdeter Boden im Beet eine Frischekur verdient hat oder wenn du neue Flächen erschliessen möchtest, ist dieses Raublattgewächs ein Tipp. Seine Pfahlwurzeln durchdringen das Erdreich und sorgen für effektive Durchlüftung. Nährstoffe aus den tieferen Erdschichten werden dadurch erschlossen. Borretsch kann als Schnittgut oberflächlich in den Boden eingearbeitet werden. Aus dem Schnittgut kannst du auch einen Dünger ansetzen. 1 kg Kraut auf 1 l Wasser (gären lassen), später  1:10 mit Wasser verdünnen und vergießen.

Nutzen der Blüten

Die Blüten eignen sich wunderbar als Garnitur und Würz- und Färbemittel für Essig. Die Blüten kannst du wunderbar in Eiswürfelformen einfrieren und in Getränken servieren. Die Blüten können kandiert für Süßspeisen verwendet werden. Im Iran wird ein Tee aus getrockneten Blüten gegen Husten und Erkältung eingenommen.

Borretsch als Helfer auf www.wertdernatur.de

Verzehrempfehlung

Die Meinungen zu dieser Pflanze gehen etwas auseinander. Aufgrund dessen, dass Alkaloide enthalten sind, wird nur der Verzehr der Blüten sowie des Öls bedenkenlos empfohlen – der regelmäßige Genuß der Stängel und Blätter ist nicht empfohlen. Es gibt ein kulinarisch wertvolles Borretschöl. Dieses wird aus den kaltgepressten Samen hergestellt. Es wird bei atopischen Ekzemen eingesetzt.

Ein gelegentlicher Verzehr gilt als unbedenklich (siehe Wikipedia). Die Stängel kannst du schälen und wie Stangensellerie zubereiten. Die jungen, noch nicht so behaarten Blätter erinnern vom Geschmack her an Gurken. Deshalb kannst du sie als Würzkraut in Salaten, Soßen, Suppen und Gemüse verwenden. Bekannt ist den meisten die schmackhafte Borretschsuppe. Es sollte frisch verwendet werden, weil beim trocknen die typischen Aromen verloren gehen.

Möchtest du mehr über essbare Blüten erfahren oder wie du die Natur in der Küche nutzt? Du findest Erläuterungen zu Ringelblumen, Mohn, Holunder, Tannenspitzen und auch Möhrengrün und Co in anderen Artikeln. Du kannst Borretschblüten auch trocknen und in selbstgemachten Handcremestücken verschenken – wunderschön. Dazu ist jetzt noch eine gute Zeit zum Sammeln. Viel Freude beim Ausprobieren.

Auch nach langer Recherche über verschiedene Pflanzen und altes Wissen über die Heilkräfte der Natur übernehme ich nicht die Verantwortung für die Bestimmung und richtige Handhabung der Pflanzen. Wer sich unsicher ist, sollte dies als Anstoß nehmen und sich weiter belesen oder einen Arzt oder Heilpraktiker seines Vertrauens aufsuchen.

Borretsch auf www.wertdernatur.de